四川商务职业学院+酒店管理专业

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一、学制及招生对象 基本学制：三年 招生对象：普通高中、中等职业学校毕业生或同等学历者 二、人才培养目标 1．培养目标 本专业培养德、智、体、美全面发展，具有创新精神和较强实践能力，掌握本专业所必需的文化基础知识和专门知识，具备扎实的 酒店前厅部、客房部、餐饮部、康乐部等部门的基本职业能力、具有较高职业素质、能较快适应四、五星级酒店、商务酒店、度假山庄等，第一线的部门经理、领班、服务员需要的高等技术应用性专门人才。在完成本专业的专业基础课后，可根据学生自己的特长，通过学分制选择会展方向、营养点菜师方向的学习；同时还可以辅修第二专业，以拓展本专业学生知识面和就业机会。 2．培养规格 ◆ 素质要求 具有较广泛的科学知识和文化素养，有良好的行为习惯。热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，懂得马列主义、毛泽东思想、邓小平理论的基本原理及“三个代表”的重要思想，遵纪守法。具有爱国主义、集体主义思想和良好的团队合作精神、职业精神和本专业基本职业能力。熟悉酒店行业相关的政策和法规，具备酒店管理、营销、计划、策划等基本知识和酒店服务基本技能。大学英语等级考试达三级，普通话达到国家二级乙等水平。身心健康，善于独立思考、勇于开拓和创新，具有较强的敬业和创业精神。 ◆ 知识要求 具有本专业所必备的政治、法律基础知识，有较强的中文阅读、理解、语言表达和写作能力，具备酒店英语接待能力，能熟练应用计算机，能熟练掌握酒店各部门的服务程序和服务技能。具有一定的酒店的中、低层的管理知识。 ◆ 技能要求 熟练掌握酒店前厅部、客房部、餐饮部、康乐部的服务技能，。学生在大学三年中应获酒店中级服务员职业资格认证证书。 三、职业范围与职业岗位能力 1、职业范围 ⑴ 主要就业岗位群：     酒店、宾馆、餐饮业、俱乐部、茶楼、度假山庄等服务、管理的工作。 ⑵ 次要就业岗位群： 服务行业、家政公司、各公司的公关前台工作、汽车俱乐部的工作。 ⑶ 潜在就业岗位群： 窗口行业的服务和管理工作。 2、职业岗位能力结构表

职业范围	职业岗位能力	专业相关能力
1.     酒店、宾馆、餐饮业、俱乐部、茶楼、度假山庄的员工和中低层管理者 2.     服务行业、家政公司、各公司的公关前台工作、汽车俱乐部员工 3.     窗口行业的服务和管理员工	具有良好的团队合作精神、职业精神和基本职业技能	政治思想素质与职业品质 人际关系沟通协调能力 团队合作能力 语言表达与写作能力 计算机应用能力 计算机数学 英语应用能力 学习能力与创新素质
	前厅服务能力 客房服务能力 餐饮服务能力 其他服务能力	中国饮食文化 普通话 酒店礼仪 前厅、客房服务与管理　 餐饮服务与管理　 调酒服务 中国茶艺 消费心理学 酒店情景英语　 民风民俗 演讲与口才 食品营养学 美学
	前厅部机构设置、人员管理、 前厅布局、质量控制能力。 客房部、餐饮部机构设置、人 员管理、物质管理、质量控制、 安全管理能力。	酒店营销学 酒店公共关系 酒店管理学 酒店人力资源学 酒店财务管理 酒店办公自动化 酒店设备管理 酒店服务质量管理