西安旅游职业中等专业学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍
作者:校办来源:网络时间:2024-07-30 15:37次
摘要:中餐烹饪与营养膳食专业介绍 1. 培养目标 本专业培养拥护党的方针政策,德、智、体、美、劳全面发展,具有良好人文素质,适应社会和经济发展需要。掌握现代烹饪、营养、餐饮管
1.培养目标
本专业培养拥护党的方针政策,德、智、体、美、劳全面发展,具有良好人文素质,适应社会和经济发展需要。掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术和菜品创新能力,能从事中餐烹饪操作及餐饮业管理,具备扎实的烹饪基本功与娴熟地烹饪技能。熟练掌握烹调技术、面点常见点心制作,科学使用烹饪原料、会烹饪制作,懂营养,适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。
2.专业课程
冷拼与食品雕刻、烹饪原料加工技术、烹调技术、面点技术、综合实习。
关键词:西安旅游,职业,中等,专业学校,中餐,烹饪,与,
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